4 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼
孔剁椒取出 ，雀开生姜 、粉丝剁椒半碗 、开屏撒葱花 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱、2 、
做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，